PROCESSO DE OBTENÇÃO E COMPOSIÇÃO DA GELEIA FUNCIONAL DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS) COM FIBRAS

 

O QUE É?

A presente invenção se refere à descrição do processo de obtenção, processamento e composição de uma geleia funcional de maracujá com adição de polidextrose possibilitando um novo produto com menor teor de açúcar, calorias e rico em fibras que atendam às necessidades de pessoas mais exigentes com a saúde, com a mesma qualidade sensorial das geleias convencionais.

 

INVENTORES

Gabriela Arelhano Randolpho
Elisvânia Freitas Dos Santos
Luane Aparecida Do Amaral
Willian Rafael Gonçalves Soares

 

PROPRIEDADE INTELECTUAL

BR 10 2020 011503-0
Cod UFMS 107
08/06/2020
Status: Patente Requerida

 

TITULARIDADE

UFMS – Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

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